そろそろ十月も終わりに近づきどんどん寒さがましてああもうすぐ年末か～～～

なんか美味しい肉食べたくなってきたなあ。

そんな時には猪でしょう！！！！！

ってことで島根県で獲れた猪のキャラメリゼ始めましたのでご紹介

ジューシかつ噛み応え抜群の猪にグレープフルーツやいろんな香辛料をミックスしたソースでキャラメリゼに噛めば噛むほど奥深い味わいの迷路から向けだせなくなりそう。

季節がら美味しく感じるようになってきたローヌワインステファンオジェの洗練されたフレッシュさを感じるコートロティなんか美味しそうです。

30日の月曜日普段はお休みですが昼夜共に営業しております。是非是非美味しい物たべにきてください。

ラストオーダーが23時なので二件目利用の方も多いカーヴ。

もうお腹いっぱいなんだけどーなんかワインと合うつまみないかな？？

そんな時にはやっぱりチーズです！個性的なもの、旨いのが確定されてる定番の物、ちょっと甘ーいフルーティーなものといろいろあります。

全力でお勧めするんで是非チーズ何が美味しいの？？って聞いてくださいね！！

美味しーーい豚肉が入荷しました。

なかなか日本には入ってこないハンガリーの純血１００％の灰色マンガリッツァ豚がフレッシュの状態で入りました。

冷凍では味わえない旨味のエキスがあふれだし心地いい余韻を残してくれます。そしておいしい肉は脂もうまい！！骨と脂をつけたままじーーーっくりローストしてご用意します。絶対うまいこの一皿豚のイメージが変わるかも??

是非是非召し上がってください。

いつもありがとうございます。

今月来月と少し変則で営業させて頂きます。

１１月４日(土)、１１月１２日(日)と勝手ながらお休みを頂きます。

その代わりとして１０月３０日(月)、１１月１３日(月)を普段は定休日ですがランチ、ディナーともに営業致します。

ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

ランチの大人気メニュー牡蠣のグラタンがついにスタート！！

限定七食の狭き門ですが味わえた時の喜びも格別です。

レッツ牡蠣グラタン！！

冬の超人気メニュー。限定なので食べられたらラッキー!?

どーもカーヴの菅谷です。

連休に合わせて僕らも遅めの夏休みを頂きました。

それぞれみんな楽しく休みを過ごしリフレッシュしていい仕事ができそうなオーラが漂ってます。

僕は長野の野尻湖にでかけ溢れんばかりの木々や大地から良いエネルギーを分けてもらいました。

よし！がんばるぞーーーーーー！！

天気もいいし気持ち良かったー！

冬が近づくにつれ始まります。

そうです五味さん得意のジビエが始まりました。

ジビエのスタートといえば雷鳥です。スコットランド産のものを半身でローストして血で濃度を付けたこいいーーーーーソースを合わせます。

雷鳥独特の苦みを伴った肉の旨味を堪能していただきたいです。

好き嫌いはっきり分かれますが好きな方は病み付きになる、、、そんな食材。

鰻と豚足のカネロニ仕立て。

個人的一押しの前菜です。

ゼラチン質たっぷりでぷりんぷりんの豚足や、とろーり牛の骨髄を鰻と一緒にひらひらのパスタ生地で巻いてカネロニの様な見た目に、そしてベシャメルやトマトと一緒にオーブンへＧＯ！！！！！！！

仕上げに軽く表面を焦がしてあっつあつの出来立てをご用意いたします。合わせるワインは難しく考えずに料理に負けないしっかりしたものを選べば白でも赤でもいけちゃいます。

とにかく細かい説明はいりません！！食べてください美味しいので。是非!!

ボリュームもたっぷり！お一人でしたらメイン代わりにもなります。

いつもお世話になっております。

１０月７日土曜日から１０日火曜日まで４日間お休みを頂きます。

９月にもお休みを頂いたのでまた休みか！？と言われてしまいそうな気もしますが、ゆっくりリフレッシュして英気を養ってまいりますのでよろしくお願いいたします。